Blanquette feminine
Gratin d'épinard franchouillard
Il vous faut :
- Un mélange de graines cuites (semoule, quinoa, poix chiche, ...)
- Des épinards cuits à la vapeur 5 minutes à la cocotte minute
- De la crème fraiche et du fromage rapé
- Du thym, muscade moulue
et des saucisses de charcutiers cuites dans de l'eau frémissant 10 minutes.
Dans un plat à gratin, installer les graines cuites puis dessus les épinards , la crème fraiche, le thym, du fromage rapé puis en finissant par les saucisses. Recouvrer le tout d'un peu de fromage rapé et saupoudrez de muscade, enfourner 20 minutes à 200°.
Fenouil doré
Pour 3 personnes :
2 gros fenouils
2 c.à.s. de farine blanche
1 belle gousse d'ail
1 c.à.s de thym
sel et poivre
Dans une cocotte minute, faire cuire à la vapeur le fenouil coupé dans sa longueur ( en quatre quartier) pendant 10 minutes à partir de sifflement de la soupape.
Retirer les quartiers de fenouils et les passer sous l'eau froide.
Dans une poele, faire fondre du beurre et de l'huile d'olive, quand çà crépite, poser les quartiers de fenouils et l'ail écrasé, faire dorer à feu très doux, au bout de 5 minutes parsemer dessus les quartiers la farine en pluie, le sel et le poivre et le thym, laisser bien doré puis arroser d'un peu de jus de citron pour caraméliser un peu l'ensemble.
Server bien chaud et bien doré.
taureau au vin de noël
Pour 3 pers :
500 gr de viande de taureau ( pour daube, ragout)
3 carottes
1 belle gousse d'ail
2 c.à.s. de graine d'anis
1 fleur séchée de badagne
20 cl de vin rougE
3 clémentines juteuses
sel et poivre
Dans un marmite, faire rissoler les morceaux de viande de taureau dans du beurre et de l'ail écrasé.
Lorsque les morceaux commencent à se dorer ajouter les graines d'anis, la fleur de badagne et le jus (+pulpe) des clémentines, faire mijoter 2 minutes à couvercle fermé, puis ajouter le vin rouge, un peu d'eau. Laisser cuire à couvert pendant 3 heures sur petit feu.
Avec un économe réaliser des tagliatelles de carottes que vous ajouterez à la marmite au bout de 2 heures de cuisson, afin qu'elles se ramollissent et cuisent doucement.
Servez avec du "fenouil doré" (recette accessible dans les petits plats d'hiver)
Robe de princesse
En achetant de tissu chez mon marchand marseillais préféré "aux mille tissus", éva a pu choisir un tissu rien que pour elle et pour que je lui fasse sa robe de noel...
Voici, donc une adaptation d'un des patrons de Carole Favero"...
sweat+
Dernière créa, adaptée/modifiée des patrons de Carole Favero "basiques pour les 2 à 6 ans".
Pantallon Sarouel réversaible
Petite veste de mi saison / 6 mois
veste d'automne / 5 ans
ma première veste d'après le patron de laurence.
travers de porc gingembre citron vert
Marinade :
- 4 Travers de porc
- Sauce Nuoc-man
- Gingembre frais ou surgelés
- 1 citron vert
- Sucre
- Poivre
- 15 Feuilles de menthe
Dans un plat à marinade, versez 5 cl de nuocman, le jus d"un citron vert pressé, deux bonnes cuillères à soupe de gingembre frais ou surgelés emincés. Sur une assiette, disposer les travers de porc, les sucrer et poivrer. Ajouter les travers dans le plat à marinade, tourner les dans le plat pour les faire imbiber de la sauce à marinade puis les recouvrir de feuilles de menthe ciselée, recouvrer le plat d'un papier aluminium et mettre au frais au minimum 3 heures maximum 8 heures.
Faire griller à la poelle ou au barbecue les travers.
